Pyszny dyniowo-grzybowy i chyba mój pierwszy quiche, który można kroić od razu po upieczeniu ;) Inspirowany jest przepisem ze strony Kwestia Smaku, ale mocno go zmodyfikowałam. Zapraszam do przygotowań!
Składniki na spód:
300 g mąki pszennej
80 g tartego sera grana padano
150 g masła
1 jajko
Składniki na nadzienie:
20 g suszonych borowików
1 szklanka puree z dyni (przepis klik)
150 g serka koziego do smarowania
3 jajka
150 ml śmietanki 30%
szczypta suszonego tymianku
sól, świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
20 g tartego sera grana padano
szczypiorek do posypania
CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI
1. Wszystkie składniki na spód zagniatamy na jednolite ciasto i wygniatamy nim dokładnie foremkę o średnicy 27 cm. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Grzyby zalewamy ciepłą wodą i również odkładamy na godzinę.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Na ciasto kładziemy kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ryżem, fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Wkładamy do piekarnika na 10 minut, po czym zdejmujemy obciążenie i dopiekamy jeszcze 7 minut.
3. W między czasie przygotowujemy nadzienie: grzyby dokładnie odsączamy i przesmażamy 3-4 minuty na suchej rozgrzanej patelni. W misce łączymy puree z dyni, serek kozi, jajka i śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Na koniec dodajemy przesmażone grzyby.
4. Na podpieczony spód wylewamy nadzienie, posypujemy serem grana padano i wkładamy do piekarnika na 30-35 minut. Po tym czasie wyciągamy, pozostawiamy na 10 minut, aby tarta "odpoczęła". Posypujemy szczypiorkiem i podajemy. Smacznego! :)
No comments:
Post a Comment