Galleta-Bizcocho integral

Esta receta es una mezcla entre galleta y bizcocho. Partí de mi receta para la galleta en molde pero variando los ingredientes grasos y el azúcar, y alguna cosa más... El resultado es una delicia (eso sí, esta sí que sabe a integral pero incluso yo que soy poco amante de lo integral me chifla)

Es muy sencilla. Se hace en poco tiempo y además es bastante más sana que la opción con mantequilla (que es brutal, no dejaré de hacerla nunca)

No os echo más rollo. Solo os digo que yo he usado un molde de brownie 22cm (si es redondo usad o de 22 o de 24cm) Si lo hacéis en otra medida controlad los tiempos de horneado. 

Here we go with the ingredients:

230 grs. de harina integral (mejor que sea molida, pero si os da igual que sea normal it's up to you)

120 grs. de azúcar moreno eco (yo usé en una de las veces que hice pruebas 70 grs. de azúcar y el resto de edulcorante y estaba bien. Pero no creo que el edulcorante sea tan sano como el azúcar de caña real)

150 grs de yogur natural (o tipo griego o entero. Os digo la verdad. Yo uso el BIO de Lidl que es de 150 grs. y es una delicia) 

2 tsp de levadura química (son como 7-8 grs)

100 grs. de chocolate negro 70% y 50 grs. de nibs de chocolate (que no lleva azúcar, son cacao troceado) Si no tenéis nibs dejad solo los 100 grs. de choco. Troceado menudo.

1/4 de tsp de baking soda (como 3 grs)

80 grs. de nueces troceadas menudas 

30 grs. de arándanos deshidratados sin azúcar (troceados menudos)

1 huevo M (se puede sustituir por un platano maduro mediano pero el resultado varía un poco)

1/4 tsp de sal

1 tsp de canela molida

Preparación:

• Batid el yogur con el azúcar y el huevo.
• Mezclad la harina integral con los levedantes y la sal.
• Mezclad la harina con la parte húmeda.
• Incorporad las nueces picadas, chocolate picado, los nibs (si los usáis) y los arándanos)
• Mezclad bien (veréis que no es líquida, tendrá consistencia casi de masa de galleta blanda)
• Forrad el molde con papel de hornear o engrasadlo y enharinadlo (yo hago siempre lo primero)
• Horno precalentado a 180ºC/ 150 ºC FAN  
• Hornead unos 25-30 min (veréis que sube como un bizcocho, depende del horno llevará incluso 20 min. Solo pinchad con una brocheta y si sale limpia está hecho)
• La parte de fuera tiene que estar consistente/no blanda. Y el interior esponjoso y suave.
• Desmoldad y esperad a que se enfríe para cortadlo.

¡Espero que os guste!

Happy baking!

Ciasto podwójnie czekoladowe

Pyszny czekoladowy biszkopt przełożony czekoladowym kremem. Pycha <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na biszkopt:

5 dużych jaj, żółtka oddzielone od białek

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki gorzkiego kakao

Składniki na nasączenie:

1/2 szklanki mocnej czarnej herbaty

sok z 1/4 cytryny

1/2 kieliszka wódki (opcjonalnie)

Składniki na krem czekoladowy:

400 ml śmietanki kremówki

100 g czekolady gorzkiej

100 g czekolady mlecznej

Dodatkowo:

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do posypania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania kremu: w garnuszku podgrzewamy śmietanę, zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niej pokruszoną czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Wkładamy do lodówki do schłodzenia na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Przed użyciem krótko miksujemy,

2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza w trybie góra-dół. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę i kakao. Miksujemy do połączenia składników. Dodajemy połowę białek i miksujemy krótko. Dodajemy resztę białek i delikatnie, ale dokładnie mieszamy przy pomocy drewnianej łyżki. Gotową masę przelewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy o średnicy 24 cm. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut do tzw."suchego patyczka". Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

3. Z biszkoptu odcinamy nierówny wierzchołek i drobno kruszymy. Biszkopt nasączamy obficie mieszanką herbaty, soku z cytryny i wódki. Wykładamy na niego czekoladowy krem, całość posypujemy okruszkami. Wkładamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia. Smacznego! :)

Pascha Wielkanocna

Pyszna, delikatna i subtelna w smaku Pascha Wielkanocna z kandyzowanymi owocami i prawdziwą wanilią <3 Smakuje trochę jak sernik, trochę jak panna cotta. Przepis znalazłam na stronie ugotuj.to. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

2 litry tłustego mleka

1 laska wanilii

500 ml kwaśnej śmietany

6 jaj

250 g miękkiego masła

1 szklanka cukru pudru

kandyzowane owoce (u mnie wiśnie, skórka pomarańczy, skórka cytryny)

garść płatków migdałów

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Mleko wlewamy do bardzo dużego garnka. Laskę wanilii kroimy wzdłuż, wydłubujemy ziarenka; laskę wanilii i ziarenka wkładamy do mleka. Doprowadzamy do wrzenia.

2. Śmietanę łączymy z jajkami. Cienkim strumieniem wlewamy do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotujemy dalej, często mieszając, aż twaróg oddzieli się od serwantki (około 10 minut). Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, po czym wyławiamy laskę wanilii i wyrzucamy.

3. Durszlak wykładamy podwójną warstwą gazy (w aptece można kupić taką o wymiarach metr na metr). Przecedzamy powstały twaróg. Pozostawiamy do odcieknięcia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, następnie mocno odciskamy.

4. W misie miksera umieszczamy masło i twaróg. Miksujemy na jednolitą masę. Wsypujemy cukier puder i ponownie miksujemy. Wsypujemy kandyzowane owoce (u mnie 50 g kandyzowanej skórki pomarańczy, 50 g kandyzowanej skórki cytryny, 15 kandyzowanych wisienek), garść płatków migdałów i dokładnie mieszamy.

5. Miskę wykładamy dużą gazą w taki sposób, żeby jej rogi wystawały poza miskę. Przekładamy masę, dociskamy i wyrównujemy, przykrywamy rogami gazy. Wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Gotową paschę delikatnie przekładamy na talerz,dekorujemy. Smacznego! :)

Kakaowe ciastka z krówkami

Pyszne, mocno kakaowe, rozpływające się w ustach ciasteczka z kawałkami krówek.Pycha <3 Przepis znalazłam na stronie Domowe Wypieki. Zapraszam do przygotowań! 

Składniki na 16 sztuk:

110 g cukru

150 g mąki

30 g kakao

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

115 g miękkiego masła

1 jajko

8 krówek-ciągutek

CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. W misce mieszamy cukier z mąką, kakao i sodą oczyszczoną. Dodajemy masło i jajko, zagniatamy na jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na 16 równych części, krówki kroimy na pół. Bierzemy pierwszy kawałek ciasta, formujmy w rękach płaski placek, na środku umieszczamy pół krówki i formujemy kulkę. czynność powtarzamy z resztą ciasta. Przygotowane kulki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, lekko spłaszczamy od góry. Pieczemy 15 minut. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Gotowe ciasteczka idealnie pasują do mleka lub kawy. Smacznego! :)

Kulejba chrzanowa

Pyszny, warzywno-chrzanowy krem podawany ze śmietaną, jajkiem i prażonym boczkiem. Idealna zupa na Świąteczny stół:) Przepis znalazłam na blogu Simon Cooks. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

300 g wędzonego boczku w jednym kawałku

2 łyżki masła

1 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę

1 mała pietruszka, pokrojona w kostkę

1 mały por, pokrojony w kostkę

kawałek selera,pokrojony w kostkę

2 ząbki czosnku, obrane, w całości

5 łyżek tartego chrzanu

2 łyżeczki majeranku

100 ml białego wina

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

jajka ugotowane na twardo

śmietanka 18%

natka pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Boczek wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut na średnim ogniu. W tym samym czasie na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy ziemniaki, pietruszkę, por, seler i czosnek. Smażymy około 20 minut, aż warzywa ładnie się zarumienią. Doprawiamy majerankiem, wlewamy wino i przesmażamy aż płyn odparuje.

2. Boczek wyławiamy z wywaru i odstawiamy do przestygnięcia.Usmażone warzywa przekładamy do wywaru, dodajemy chrzan i gotujemy 15 minut. Po tym czasie wyławiamy część warzyw, resztę miksujemy na gładki krem. Wkładamy odłożone warzywa, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

3. Boczek kroimy w paski i podsmażamy na rozgrzanej patelni, aż zarumieni się ze wszystkich stron.

4. Krem podajemy ze śmietaną, jajkiem na twardo i podsmażonym boczkiem, całość posypujemy natką pietruszki. Smacznego! :)

Hummingbird cupcakes

La historia de este maravilloso cake comienza con su inclusión, en el año 1978, en la mítica revista Southern Living Magazine. Hasta el día de hoy es la receta más famosa que este medio ha publicado.

El famoso Hummingbird cake (bizcocho colibrí) es muy apreciado por todos los amantes de la buena repostería. Su nombre, colibrí, hace un guiño al dulzor del mismo, ya que como sabemos el colibrí succiona el néctar de las flores. Un bizcocho delicado, jugoso y en el que destacan las notas dulces de la piña y el plátano, que con el coco hacen de este bizcocho una delicia "exótica".

Yo tengo la receta original de la revista Southern Living, pero la uso para hacer el mítico pastel, con relleno de crema de queso. Pero quería hacer esta maravilla "portable", es decir, llevable y en porciones individuales... Y así nacen mis hummingbird cupcakes (yo los llamaría más muffins porque no suelo usar la crema de queso) Como acabo de decir, no suelo hacer la crema de queso porque soy intolerante a la lactosa y no soy muy "fan" del sabor a queso crema, pero  el frosting es muy sencillo, os daré una de mis recetas para que lo hagáis si queréis cubrirlos y rellenarlos.

¡Ah! Es una receta bastante más "ligera" que la del cake. Pero el sabor, la textura jugosa y suave... es para ponerle un templo en el Olimpo. Y además son mega sencillos.

Ingredientes (8 grandes y 12 pequeños)

135 grs. de harina
70 ml. de aceite vegetal
1/2 tsp de sal
1 1/2 tsp de levadura química
1/2 tsp B. Sódico
1 huevo L
135 de azúcar
120 grs. piña natural o en lata (cortada menuda)
1 tsp de extracto de vainilla
1 tsp de canela molida
120 grs. de plátano maduro
40 grs. de nueces pecanas o nueces normales(las pecanas son complicadas de encontrar) picadas
30 gr. de coco rallado

Preparación:

• En un bowl tamizad la harina con la levadura y bicarbonato y sal.
• Precalentad horno a 180ºC.
• En otro bowl aplastad el plátano. Incorporad el azúcar, aceite, vainilla y el huevo y mezclad bien.
• Añadid la harina con las levaduras y mezclad.
• Añadid la piña, nueces y coco. Mezclad. No lo "trabajéis" porque estas masas si se trabajan el resultado es un bizcocho compacto, y queremos una miga aireada y suave.
• Rellenad los cups para muffin.
• Hornead 20 min. Como los hornos varían mucho si pincháis y no sale limpia la brocheta dejadlo hasta 22 min. Que no se sobre horneen.
• Dejad enfriar y si queréis rellenadlos (simplemente abrir a la mitad y rellenar) y cubrirlo con frosting de queso, os paso una receta.

Relleno y cubierta de queso crema:

150 grs. de mantequilla pomada

300 grs. de azúcar molida

150 grs. de queso crema (frío)

• En la K.A (o robot) batid la mantequilla con el azúcar a máxima velocidad unos 5 min.
• Añadid el queso crema y mezclad. Batid unos minutos.
• Usad la crema para relleno y acabado superior.

Espero que os guste. Es muy sencilla y son una delicia.

Happy baking!

Klasyczne brownie

Pyszne, mięciutkie i mocno czekoladowe brownie podane z lodami i świeżymi owocami. Mniam <3 Ciasto upiekła moja Mamusia podczas mojej weekendowej wizyty :) Zapraszam do pieczenia!

Składniki na tortownicę ok. 24 cm:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

100 g masła

100 g cukru

50 g mąki

3 jajka, żółtka oddzielone od białek

Do podania:

lody waniliowe

maliny lub truskawki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy utarte żółtka i mąkę. Na koniec wlewamy czekoladę z masłem, delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 20 minut. Odstawiamy na 20 minut do lekkiego przestygnięcia. Podajemy jeszcze ciepłe z gałką lodów i owocami. Smacznego! :)

Wielkanocna babka majonezowa

Dzisiaj zapraszam na nietypowy deser - babkę z dodatkiem majonezu! :) To wcale nie żart! Babka z tego przepisu wychodzi idealna, mięciutka, pulchniutka i rozpływająca się w ustach, a majonezu nie czuć wcale. Wspaniale będzie się prezentować na Wielkanocnym stole i z pewnością zaskoczycie swoich gości. Przepis znalazłam na blogu Gotuję bo lubię! . Zapraszam do przygotowań!

Składniki na ciasto:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka drobnego cukru

4 duże jajka

3/4 szklanki łagodnego majonezu 

Składniki na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1-2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny

żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Dodatkowo:

masło do wysmarowania formy

bułka tarta lub kasza manna do podsypania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni Celsjusza. W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Miksujemy 5-6 minut, aż cukier się rozpuści. Formę do babki natłuszczamy masłem, posypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50 minut. Wyciągamy, odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy z formy i układamy na talerzu/paterze.

2. W szklance umieszczamy cukier puder, stopniowo dodajemy sok z cytryny oraz barwnik (opcjonalnie). Bardzo dokładnie mieszamy, aż lukier będzie płynny. Tak przygotowanym lukrem polewamy babkę i pozostawiamy do zastygnięcia. Smacznego! :)

Kajmakowe ciasto bez pieczenia

Składniki na blaszkę ok. 25x36 cm:

200 g herbatników maślanych

120 g kakaowych okrągłych herbatników (1 op.)

2 puszki masy kajmakowej

400 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego

4 łyżki cukru pudru

200 g masła (1 kostka)

garść orzechów laskowych, posiekanych z grubsza

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Zaczynamy od przygotowania budyniu: w garnku zagotowujemy 300 ml mleka. Do pozostałego mleka wsypujemy opakowanie budyniu i 2 łyżki cukru pudru, dokładnie mieszamy. Cały czas mieszając mleko, cienkim strumieniem wlewamy mieszankę. Gotujemy aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy folią aluminiową tak, aby dotykała powierzchni budyniu (dzięki temu nie powstanie kożuch) i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

2. Masło umieszczamy w misie miksera razem z 2 łyżkami cukru pudru. Miksujemy kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Nie przerywając ubijania łyżka po łyżce dodajemy budyń - po każdej łyżce należy bardzo dokładnie miksować, żeby masa się nie zważyła. Gotową masę odstawiamy na bok.

3. Blaszkę smarujemy odrobiną masła i wyścielamy papierem do pieczenia. Układamy warstwę herbatników maślanych. Na nie wykładamy 1 i 1/2 puszki masy kajmakowej, wyrównujemy. Układamy kakaowe herbatniki, na nie kładziemy masę budyniową, wyrównujemy. Układamy pozostałe herbatniki maślane, a na nie pozostałą masę kajmakową. Całość posypujemy posiekanymi orzechami i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego! :)

Babka ziemniaczana z boczkiem

Składniki na formę o śr. 24 cm:

1 kg mącznych ziemniaków

1 łyżka masła

1 jajko

100 g wędzonego boczku w plastrach

1 mała cebula, drobno posiekana

1 mały pęczek pietruszki, drobno posiekany

100 g śmietany 12%

100 g goudy, startej na dużych oczkach

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

śmietana do podania

masło do wysmarowania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, ugniatamy z łyżką masła na gładkie puree i pozostawiamy do ostygnięcia.W tym czasie mocno rozgrzewamy suchą patelnię i smażymy plastry boczku, aż będą brązowe. Przekładamy na talerz, a następnie szarpiemy na małe kawałeczki. Zmniejszamy ogień i na tłuszczu z boczku smażymy cebulkę, aż się zarumieni. Przekładamy na talerz.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Formę o średnicy 24 cm smarujemy dokładnie masłem. Ziemniaki mieszamy z boczkiem, cebulą i natką pietruszki, doprawiamy pieprzem (ja pominęłam sól, ponieważ boczek i gotowane ziemniaki są słone same w sobie), dodajemy jajko i zagniatamy przez chwilę. Przekładamy do formy, wyrównujemy. Na ziemniaki wykładamy śmietanę, a wierzch posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut (na ostatnie 5 minut włączyłam termoobieg z funkcją grilla, żeby ser ładnie się zarumienił). Wyciągamy i pozostawiamy na 20 minut, aby zapiekanka "odpoczęła".

3. Zapiekankę kroimy na 6 równych części, przekładamy na talerze. Podajemy ze śmietaną. Smacznego! :)

Sernik z dżemem, migdałami i kruszonką

Rozpływający się w ustach sernik z kruszonką, kwaskowatym dżemem i migdałami. Pyszności <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na ciasto:

175 g zimnego masła

150 g drobnego cukru

300 g mąki pszennej

szczypta soli

Składniki na masę serową:

750 g dobrej jakości twarogu z wiaderka

200 g drobnego cukru

4 duże jajka

1 op. budyniu waniliowego

1 łyżeczka aromatu waniliowego

skórka z 1 cytryny

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu wiśniowego

1/2 szklanki płatków migdałów

cukier puder do posypania

masło do wysmarowania formy

mąka do podsypania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i rozcieramy między palcami na kruszonkę. Formę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką. Do formy przekładamy połowę kruszonki, wygniatamy nią spód oraz boki na wysokość 2 cm. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty składników. Pozostałą kruszonkę mieszamy z migdałami i również wkładamy do lodówki.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza (bez termoobiegu).W misie miksera umieszczamy cukier i twaróg. Miksujemy. Stopniowo dodajemy po 1 jajku, proszek budyniowy, aromat waniliowy i skórkę z cytryny.

3. Na schłodzony spód wykładamy dżem i równomiernie rozprowadzamy. Delikatnie wylewamy masę serową, a następnie posypujemy kruszonką z migdałami. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 50 minut. Wyciągamy, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie wkładamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! :)

Ciasto z owocową pianką

Moi Drodzy, od kilku dni prawie nie wrzucam przepisów bo mój komputer jest w rozsypce :( Ale na przeprosiny przygotowałam wspaniały deser :) Pyszny biszkopt przełożony malinową pianką, polany truskawkową galaretką. Mniam <3 Do jego przygotowania zainspirował mnie przepis ze strony Kotlet.TV. zapraszam do przygotowań!

Składniki na biszkopt: 

6 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

3 łyżeczki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masło do wysmarowania formy

Składniki na krem:

400 g schłodzonej śmietany 36%

3 łyżki cukru pudru

1 malinowa galaretka

250 ml gorącej wody

Składniki na galaretkę:

1 truskawkowa galaretka

300 ml gorącej wody

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

BISZKOPT: Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier, a następnie stopniowo dodajemy żółtka. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao i miksujemy jedynie do połączenia składników. Blaszkę o wymiarach ok. 26x37 cm smarujemy masłem, wylewamy masę i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 30-35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Wystudzony biszkopt kroimy na pół. W jednej połowie przy pomocy foremki wycinamy różne wzory (u mnie kwiatuszki *zdj. poniżej).

KREM: Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody. Pozostawiamy w chłodnym miejscu, aż zacznie tężeć. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy tężejącą galaretkę. Jeżeli masa jest zbyt płynna, wkładamy ją na chwilę do lodówki - UWAGA - masa bardzo szybko tężeje!

GALARETKA: Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wody. Pozostawiamy w chłodnym miejscu, aż zacznie tężeć.

PRZEŁOŻENIE: Na paterze kładziemy biszkopt bez wycięć. Smarujemy równomiernie kremem i przykrywamy biszkoptem ze wzorkami. Wycięcia wypełniamy tężejącą galaretką. Wkładamy na kilka godzin do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego! :)

Domowy rosół

Pyszny, aromatyczny i pożywny rosół na dużej ilości mięsa i warzyw. Mniam <3 Rosół nie tylko smakuje wspaniale z makaronem, naleśnikiem, czy kołdunami, ale jest też podstawą prawie wszystkich znanych nam polskich zup, tak pomidorowa, krupnik, ogórkowa, krupnik... i wielu wielu innych :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

500 g skrzydełek kurczaka

500 g nóżek kurczaka

500 g golenia wołowego

1 cebula

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek pora

kawałek selera

1 suszony grzybek

1 pęczek natki pietruszki

1 gałązka lubczyku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120-180 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Obraną cebulę wrzucamy w całości na suchą, dokładnie rozgrzaną patelnię i przypalamy z każdej strony. Użytkownicy kuchenek gazowych mogą to zrobić bezpośrednio na ogniu :) Wkładamy do garnka, dodajemy mięso, warzywa, suszony grzybek, pietruszkę, lubczyk, liście laurowe i ziele angielskie. Wlewamy tyle wody, aby przykryła wszystkie składniki. Doprowadzamy do wrzenia, łyżką cedzakową zdejmujemy powstałą pianę, tzw. szumowiny. Zmniejszamy ognień. Gotujemy na małym ogniu (zupa powinna delikatnie "pyrkać") 2-3 godziny, od czasu do czasu uzupełniając wodę, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Zupę dokładnie przecedzamy. Podajemy z ulubionym makaronem, kołdunami lub pokrojonym naleśnikiem, oraz z marchewką i kawałkami mięsa z gotowania (opcjonalnie). Posypujemy natką pietruszki i/lub koperkiem. Smacznego! :)

Ziemniaki duszone z kiełbaską i warzywami

Pyszne ziemniaczki duszone z burakami, cebulą, marchewką, kiełbaską i boczkiem, podawane z kefirem. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

1 łyżka smalcu

1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w łódeczki

1 marchewka, obrana i pokrojona w krążki

1 burak, obrany i pokrojony w cienkie łódeczki

3 cebule, pokrojone w ósemki

250 g kiełbasy podwawelskiej, pokrojonej w krążki

200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

pęczek koperku

pęczek natki pietruszki

sól, świeżo mielony pieprz

Do podania:

kefir

CZAS PRZYGOTOWANIA: 100 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie:  Przygotowujemy żeliwną gęsiarkę (można zastąpić innym szczelnym naczyniem z grubymi ściankami). Wszystkie składniki układamy ciasno warstwami: smalec, połowa ziemniaków, szczypta soli i pieprzu, połowa cebuli, kiełbasa i boczek, marchewka, burak, druga połowa ziemniaków, szczypta soli i pieprzu, druga połowa cebuli. Na wierzch kładziemy pęczek koperku i natki pietruszki, całość szczelnie przykrywamy folią aluminiową, błyszczącą stroną do dołu. Kładziemy pokrywkę i stawiamy na kuchence. Dusimy na małym ogniu (u mnie na 3 z 9) przez 1-1,5 godziny, aż warzywa zmiękną. Przed podaniem dokładnie mieszamy. Podajemy z kefirem. Smacznego! :)

Zupa cebulowa w stylu umbryjskim

Pyszna, rozgrzewająca, lekko słodka i baardzo pożywna zupa cebulowa z pomidorami i parmezanem. Pycha <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

4 łyżki oliwy z oliwek

150 g wędzonego boczku w plastrach, pokrojonego na mniejsze kawałki

500 g cebuli, obranej, posiekanej z grubsza

1 puszka pomidorów krojonych bez skórki

1 czubata łyżeczka suszonej bazylii

1/2 łyżeczki cukru

sól, świeżo mielony pieprz

500 ml wody

3 łyżki sera corregio + trochę do posypania

1 jajko

pieczywo do podania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Cebulę umieszczamy na sitku i dwa razy przelewamy wrzątkiem. Odstawiamy na bok. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy boczek, smażymy aż się zarumieni. Dodajemy cebulę, dokładnie mieszamy i przesmażamy około 10 minut aż zmięknie. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy suszoną bazylią, cukrem i świeżo mielonym pieprzem. Dodajemy wodę i dusimy pod przykryciem przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodajemy 3 łyżki sera i rozmącone jajko, bardzo dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą (ja nie używałam, ponieważ boczek był wystarczająco słony). Przekładamy do miseczek, posypujemy odrobiną sera, podajemy z pieczywem. Smacznego! :)

Kebab

Pyszny kebab z mielonego mięska, z dodatkiem białej fasoli, świeżej kolendry, czerwonej cebulki i aromatycznych przypraw, a wszystko zawinięte w tortillę i podane z jogurtowo-ogórkowym sosem. Mniam <3 Danie inspirowane jest przepisem z książki "Pascal kontra Okrasa". Zapraszam do przygotowań!

Składniki na kotleciki:

500 g mięsa mielonego wieprzowego

400 g białej fasoli z puszki (po odsączeniu ok. 200)

3 dymki (biała i zielona część), drobno posiekanych

1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej

1 czubata łyżeczka słodkiej papryki

1 czubata łyżeczka przyprawy curry

1 pęczek świeżej kolendry, drobno posiekanej

3 łyżki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

sól, świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:

400 g jogurtu greckiego

1/2 świeżego ogórka,  obranego, drobno posiekanego*

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

sok z 1/2 limonki

1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 pęczek świeżej kolendry, drobno posiekanej

sól, świeżo mielony pieprz

Składniki na cebulkę:

3 czerwone cebule, pokrojone w pół-krążki

sok z 1/2 limonki

1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo:

1/2 główki kapusty pekińskiej

6 płatów tortilli, przekrojonych na pół

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania mięsa: białą fasolę dokładnie przepłukujemy pod bieżącą wodą i odstawiamy na chwilę na bok do odsączenia. Przekładamy do miski, dodajemy resztę składników na kotleciki, doprawiamy solą i pieprzem. Zagniatamy na jednolitą masę i wstawiamy do lodówki na 15 minut.

2. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, wkładamy do lodówki. Cebulę skrapiamy sokiem z limonki i oliwą z oliwek, odstawiamy na bok. Kapustę pekińską drobno siekamy, odstawiamy na bok.

3. Mięso wyciągamy z lodówki, dzielimy na 12 równych części. Z każdego formujemy wąskie, podłużne kotleciki na wysokość około 2 cm. Bardzo dokładnie rozgrzewamy patelnię grillową. Kotleciki obsmażamy ze wszystkich stron na ciemny brązowy kolor. Przekładamy na talerz.

4. Kawałki tortilli wrzucamy na chwilę na patelnię, tylko po to żeby je podgrzać aby zmiękły, ale nie podsmażyły. Na kawałek tortilli wykładamy trochę posiekanej kapusty, na nią kotlecik, cebulkę, a całość polewamy sosem. Zawijamy. Podajemy z pozostałym sosem. Smacznego! :) 

*ogórek obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i przy pomocy łyżeczki usuwamy miękki miąższ. Resztę ogórka drobno siekamy i dodajemy do sosu.

Babeczki z kremem z masła orzechowego

Pyszne, mięciutkie, rozpływające się w ustach babeczki czekoladowe z kremem z masła orzechowego, bez żadnych spulchniaczy. Mniam <3 Babeczki przygotowałam wspólnie z moją Mamusią podczas wspaniałego rodzinnego weekendu :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 9-10 babeczek:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

100 g masła (pół kostki)

100 g cukru

3 jajka, żółtka oddzielone od białek

50 g mąki

Składniki na krem:

100 ml schłodzonej śmietanki 30%

4 łyżki masła orzechowego

200 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN +studzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy na bok do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, dodajemy kolejno żółtka, mąkę, cukier i czekoladę z masłem. Ubijamy jedynie do połączenia składników.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Foremkę na babeczki wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki wykładamy jedną czubatą łyżkę masy (masy powinno wystarczyć na 9-10 babeczek). Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 25 minut. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

3. Śmietankę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Zmniejszamy obroty do minimum i łyżka po łyżce dodajemy masło orzechowe, a następnie serek mascarpone. Za każdym razem bardzo dokładnie miksujemy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim babeczki. Smacznego! :)