Y es aquí cuando Nielsen-Massey entró en mi vida, (como la llave del éxito, al menos, la llave para conseguir sabores interesantes y atractivos... Aunque para conseguir un plato de éxito se necesita más que eso...) Esta casa ofrece a sus clientes una gran variedad de productos, desde la tradicional pasta o esencia de vainilla, pasando por le esencia de limón o el extracto de almendra al agua de rosas o al agua de azahar, entre otras.
Hoy os hablaré del excelente Agua de Rosas de esta marca. Lo curioso del tema es que no sabía que existía este agua hasta que ví en la BBC un concurso de cocina en el que varios de sus concursantes la usaban para sus pasteles.
La web elegida fue Decake http://www.decake.es (repetiré seguro) En un futuro haré un post sobre las webs de venta de productos online porque me parece muy interesante.
Y es así como mi extraña nueva adquisición llegó a casa. Y a partir de aquí se abrió un mundo nuevo para mí. La primera vez que la probé para ver cómo sabía- olía no me gustó nada, la aborrecí, no me dejó una buena impresión, era un sabor nuevo, muy denso y fuerte a pétalo de rosa, muy... diferente. Pero una vez que cociné con ella, entre otras cosas la tarta que copié del GBBO y otras cosas, debo confesar, que me enamoré. Realmente sigo con mariposas revoloteando en mi estómago cada vez que pienso en ella (¿debo preocuparme?) Estoy profundamente enamorada de su dulce, delicado y fresco sabor a rosa. El agua de rosas de Nielsen- Massey tiene mucha fama por los buenos resultados que da y su excelente calidad (compré algún producto más de los que os hablaré en futuras entradas) Quizás hay otras marcas (LorAan,Wilton, Patidess, entre otras) pero como no las he probado no puedo dar mi opinión sobre ellas.
Arriba podéis ver mi deliciosa, seductora y apetitosa versión de la tarta que, a su vez, había versionado un participante del concurso (es la tarta Ispahan de Pierre Hermè)
Como conclusión
El sabor del agua de rosas es el mismo que el olor a rosas (estás comiendo lo que hueles), por lo menos para mí. El sabor, siempre que se use en las proporciones adecuadas, es como el olor de un ramo entero de rosas recién cogidas. No es un sabor predominante, sino sutil. Y esto es lo interesante aquí, ya que el exceso de esta fragancia haría "incomible" una receta. El olor- sabor al comer algo aromatizado con ella aparece al final, cuando ya se "decodifican" el resto de sabores y es en ese momento cuando aparece el suave aroma floral de la rosa. Una delicia para el paladar y para los sentidos.
El sabor del agua de rosas es el mismo que el olor a rosas (estás comiendo lo que hueles), por lo menos para mí. El sabor, siempre que se use en las proporciones adecuadas, es como el olor de un ramo entero de rosas recién cogidas. No es un sabor predominante, sino sutil. Y esto es lo interesante aquí, ya que el exceso de esta fragancia haría "incomible" una receta. El olor- sabor al comer algo aromatizado con ella aparece al final, cuando ya se "decodifican" el resto de sabores y es en ese momento cuando aparece el suave aroma floral de la rosa. Una delicia para el paladar y para los sentidos.
Aquí arriba esté mi agua de rosas de la marca ya archi- comentada. Este agua estará en la lista de mis futuras compras de amateur reposteril de productos de respostería. Y sé que a partir de ahora este sabor me ayudará a crear nuevos platos dulces con los que tentar el espíritu de la gula... Y por qué no, con carnes blancas como el cerdo o aromatizando arroces... A partir de aquí es ya dejar volar nuestra imaginación..
Si queréis poder echar un vistazo en la web de Nielsen-Massey http://nielsenmassey.com
When it comes to cook it's so important to work with the best products so that we can get the best results in our dishes. And if we talk about pastry making, it is Compulsory. And this is something I've been learning with the experience and lots of failures in my cooking...
Ten years ago I wouldn't bother myself to buy a good quality vanilla extract, because I thought It wasn't worth the money spent on it. But It Is. Believe me. There's a huge difference between a pastry made with a good essence than one made with a normal one.
And here it is when Nielsen-Massey came into my life as a key to success (at least, the key to get good and interesting flavours..the baking and cooking process is more complex than that though...) Nielsen- Massey offers the customers a wide variety of products, from the traditional vanilla essence to the lemon or almond extracts, rose and orange blossom water, and so on.
Today I'm going to talk about the lovely Nielsen-Massey Rose Water. The funny thing is that I didn't know that rose water exists before I watched a BBC Tv contest (GBBO) where some of the contestants used this fragant water to scent their pastries.
So, those were my doubts-questions about the product: What was that rose water? Was a normal flavoured water or something more elaborate? And the flavour... What does the rose flower taste like? Does it taste as it smells?... So, as I felt in love with a recipe made in that contest (wich was a version of a Pierre's Hermè recipe) I challenged myself to cook that lovely tart enhanced with rose water essence. And so from that moment on it was the beginning of my nightmare- journey to find Rose water. First of all in Galicia where my hometown is (failure), and then in Spain (had to do it online though..), going onto lots of baking supplies webs looking for the best and reliable one (I'm sure there's a future post about baking-cooking supplies websites... ) In the end I bought this brand because it had the best reviews so far (I also bought some other products I'll talk about in the future)
And so my odd new essence got home. And this was the beginning of a new world to me. At first I didn't like it at all, I was not used to the strong and scent rose perfume-flavour. But when I tried the tarts I made using it (I have to confess ),I felt in love. Actually, I'm still with butterflies in my stomach! I'm so in love with that sweet, fresh and delicate flavour of the rose (that enhances the taste and aroma of the food) coming throughout the pastry and the cream... Did I said I'm in love... ?
The taste of the rose water is the same as its smell, at least to me. It's the smell of a bunch of roses going from your nouse to your mouth and spinning around and around for a while (an unforgettable moment)
Above you can also see my Rose Water from Nielsen-Massey bought it online( unfortunately is not easy to find this water in Galicia though... (Galicia is situated on the North West Coast of green Spain. Just above Portugal. Lovely place I must say)
From now on I will use this superb essence in so many beautiful things. I'm already thinking about using in pork meat recipes or enhancing rice with it.
You can take a look on their website http://nielsenmassey.com
