Potrawka z drobiowych serc

Danie bardzo smaczne, jednak dosyć specyficzne. W smaku serduszka przypominają wątróbkę, w konsystencji natomiast pierś z kurczaka. Od razu uprzedzę, że przygotowanie ich nie każdemu może przyjść łatwo. Pomimo że przygotowywałam w życiu wiele różnych i dziwnych potraw, zrobienie tej kosztowało mnie wiele nerwów. Być może miałam gorszy dzień, ale podeszłam do tego zdecydowanie zbyt emocjonalnie :) Na szczęście zaskakująco dobry smak wynagrodził mi te męki ;) Danie inspirowane jest przepisem ze strony Sztuka gotowania wg Samiry. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

2 łyżki oleju

2 duże cebule, drobno posiekane

2 ząbki czosnku, zgniecione

1 kg serduszek drobiowych

1/2 szklanki białego wina

woda lub bulion

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej, bez pestek

3 łyżki serka typu Filadelfia

sól, świeżo mielony pieprz

Do podania:

ryż, pieczywo lub ziemniaki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Z serduszek odcinamy żyłki i nadmiar tłuszczu. Bardzo dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odstawiamy na bok na durszlaku, aby wyschły.

2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i podsmażamy na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmięknie. Dodajemy czosnek i serduszka, smażymy kolejne 3-4 minuty. Wlewamy wino, zwiększamy ogień i odparowujemy połowę. Wlewamy tylko tyle wody, aby przykryć składniki, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem na małym/średnim ogniu około 40 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, zwiększamy ogień i gotujemy 15 minut, aż sos zgęstnieje.

3. Danie zdejmujemy z ognia, dodajemy papryczkę chilli i Philadelphię i mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem, pieczywem lub puree ziemniaczanym. Smacznego! :)

Rozgrzewający rosół z dynią

Rosołek idealny na jesienne dni - lekko rozgrzewający za sprawą papryczki chilli i słodziutki dzięki puree z dyni. Pyszności <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

500 g skrzydełek kurczaka

3 duże marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selera

1/2 pora

kawałek kapusty

2-3 łodyżki lubczyku

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka puree z dyni

1/2 papryczki chilli, bez pestek

3 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

ulubiony makaron do podania

świeża natka pietruszki do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 180 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Mięso dokładnie myjemy, warzywa obieramy. Na suchej patelni przesmażamy cebulę w całości. Gdy będzie już mocno zarumieniona, dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty. 

2. W dużym garnku umieszczamy skrzydełka kurczaka, marchewkę, pietruszkę, seler, por, kapustę, podsmażoną cebulkę i czosnek, łodygi lubczyku, puree z dyni, papryczkę chilli, liście laurowe i ziele angielskie. Wlewamy wodę (ja wlewam tyle wody, aby przykryła wszystkie składniki + 1 litr), doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia przez około 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dolewamy trochę wody w trakcie gotowania.

3. Zupę przecedzamy przez drobne sitko, marchewkę odkładamy na bok, resztę wyrzucamy. Marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do zupy. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Podajemy z ulubionym makaronem, posypane świeżą natką pietruszki. Smacznego! :)

Chrupiące gofry jak z budki

Zamarzyły mi się gofry, takie jak pamiętam z dzieciństwa.Wiele stron i blogów przeszukałam zanim znalazłam ten właściwy przepis na blogu Modern Taste. Gofry wyszły chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Dokładnie takie, jakie można kupić w budkach z goframi :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 szczypty soli

1/2 szklanki cukru

4 jajka, żółtka oddzielone od białek

1 3/4 szklanki wody

1/2 szklanki oleju

Dodatki:

cukier puder

bita śmietana

sos toffi i czekoladowy

świeże owoce

owoce z puszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Ważne: Każda gofrownica jest trochę inna, więc czas przygotowania gofrów może różnić się od tego podanego w przepisie. Dobrze jest na początek przygotować próbnego gofra, aby sprawdzić jej moc. Gofry powinny być chrupiące i lekko zarumienione z zewnątrz oraz mięciutkie w środku. Moja gofrownica z Lidla potrzebuje dokładnie 9 minut :) W trakcie pieczenia "właściwych" gofrów nie otwieramy gofrownicy.

1. W jednej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i jedną szczyptę soli. W drugiej misce mieszamy cukier z żółtkami, wodą i olejem. Obie masy łączymy i mieszamy ze sobą tak długo, aż znikną wszystkie grudki. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok, aby ciasto "odpoczęło" i zaczynamy rozgrzewać gofrownicę. 

2. Na rozgrzaną płytę gofrownicy przy pomocy chochelki wlewamy porcję ciasta, zamykamy i smażymy, aż gofry będą rumiane i chrupiące (mi to zajmuje 9 minut). Podczas przygotowania gofrów nie otwieramy gofrownicy. Gotowe gofry podajemy z ulubionymi dodatkami, np. cukrem pudrem, bitą śmietaną, sosami i/lub owocami :) Smacznego!

Zwracam się do Was z prośbą o pomoc w głosowaniu na mój Blog My Culinary Art w konkursie BLOG ROKU 2015! Od wczoraj, w zaledwie kilka godzin, przeskoczyłam ze 120 miejsca na 26 w kategorii "kulinarne", to ogromny sukces! Bardzo Wam dziękuję! :*Jednak żeby przejść do kolejnego etapu potrzebuję być w pierwszej 10 :( 

Do wygrania są nie tylko nagrody pieniężne ale przede wszystkim tytuł Blogera Roku oraz aż 3 publikacje w magazynie KUKBUK! 

Aby zagłosować, należy wysłać SMS o treści A11161 pod numer 7124. Koszt smsa to jedyne 1.23 z VAT a cały dochód z głosowania zostanie przeznaczony na Fundację Dziecięcą Fantazja  ! Nie będziecie później otrzymywać żadnych ekstra płatnych powiadomień, to nie jest tego typu konkurs :) Należy pamiętać aby nie wstawiać żadnych spacji w smsie. Z jednego numeru można zagłosować tylko raz na dany blog! Głosowanie sms zakończy się dnia 01.03 o 12:00

Z góry dziękuję za pomoc! :)

#myculinaryart #blogroku #kukbuk #fundacjadzieciecafantazja

Mus jaglany na przeziębienie

No i stało się - jestem chora :( Na szczęście z pomocą przyszła mi kasza jaglana, którą powinno się jeść pod różnymi postaciami podczas choroby, oraz mocno rozgrzewające przyprawy korzenne <3 Kasza jaglana podana jako mus sprawdza się fantastycznie w przypadku bolącego, spuchniętego gardła, bo po prostu można ją przełknąć :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 2 małe porcje:

1/4 szklanki kaszy jaglanej

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka sezamu

1/2 cm imbiru

1/4 łyżeczki cynamonu

szczypta kardamonu

1 główka goździka

2 łyżeczki miodu

1/2 gruszki

Dodatkowo:

szczypta cynamonu do posypania

kilka plasterków gruszki do ozdoby

łyżeczka sezamu do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Kaszę przepłukujemy wrzątkiem. W małym garnuszku doprowadzamy do wrzenia wodę z mlekiem, wsypujemy kaszę, zmniejszamy ogień. Dodajemy obrany kawałek imbiru, cynamon, goździk i kardamon. Gotujemy około 15 minut, aż kasza wchłonie cały płyn.

2. W misie blendera umieszczamy ugotowaną kaszę, 2 łyżeczki miodu i 1/2 gruszki. Miksujemy aż do uzyskania jednolitego, gładkiego musu.

3. Do kubeczków nakładamy mus, posypujemy szczyptą cynamonu i sezamem, dekorujemy kawałkami gruszki. Na zdrowie! :)

Sernik ze złotą rosą

Pyszny, niesamowicie delikatny i efektowny serniczek ze złotą "rosą". Tak naprawdę są to kropelki cukru pod postacią karmelu :) Zabierałam się do niego już kilka razy, ale efekt rosy wydawał mi się bardzo skomplikowanym zabiegiem. Okazało się wręcz odwrotnie - rosa powstaje bez niczyjej pomocy, wystarczy jedynie pod koniec pieczenia pilnować bezy, aby się nie przypaliła. Przepis na sernik znalazłam na stronie Gruszka z fartuszka. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód:

120 g miękkiego masła

120 g drobnego cukru

1 całe jajko

1 szklanka mąki pszennej

szczypta proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na masę serową:

750 g dobrej jakości sera z wiaderka (ja używam "Włoszczowa")

3 całe jajka  + 3 żółtka (białka odkładamy na później)

3/4 szklanki cukru

1 1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

60 g budyniu waniliowego bez cukru

Składniki na bezę:

4 białka

1/2 szklanki cukru

CZAS PRZYGOTOWANIA: 100 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

1. W misie miksera umieszczamy masło i cukier. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy jajko, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Gotowym ciastem wyklejamy spód foremki o średnicy 26 cm. Masa jest mocno lepiąca, dlatego ja pomogłam sobie łyżką. Wkładamy do zamrażarki na czas rozgrzewania piekarnika.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Wkładamy foremkę i zapiekamy 20 minut. W między czasie wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misie miksera i miksujemy około 5 minut, aż składniki bardzo dokładnie się połączą. Wylewamy na podpieczony spód i pieczemy kolejne 50-60 minut.

3. Gdy nasz sernik powoli kończy się piec, przygotowujemy bezę: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i miksujemy około 5-7 minut, aż masa będzie gęsta i jednolita. Białka wykładamy na upieczony sernik i ponownie wkładamy do piekarnika na 10-15 minut. Ten moment jest najważniejszy - musimy bacznie obserwować bezę, aby z białej zamieniła się w złotą, ale żeby nie stała się zbyt spieczona - wówczas rosa nam nie wyjdzie.

4. Upieczony sernik wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na bok do całkowitego ostygnięcia. Już po około godzinie można zauważyć pierwsze kropelki. Wystudzony sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego! :)

Knedle ze śliwkami

Pyszne, mięciutkie knedle nadziane śliwkami węgierkami. Wspaniały pomysł na słodki obiad:)  Z podanych składników przygotujecie około 20-22 knedli - w zależności jak duże śliwki wybierzecie i jak cienkie ciasto lubicie. Przepis pochodzi z listopadowego wydania magazynu KUCHNIA. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 20-22 knedle:

20-22 śliwki tej samej wielkości

1 kg ziemniaków

300 g mąki pszennej

1 jajko

szczypta soli

Dodatkowo:

mąka do podsypywania

masło

bułka tarta

cynamon

cukier

CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Śliwki drylujemy, dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odstawiamy do wyschnięcia na durszlaku. Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ugniatamy na gładkie puree i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

2. Ostudzone ziemniaki zagniatamy z mąką i jajkiem na jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na 20-22 równe części (w zależności jak duże mamy śliwki). Każdy kawałek zgniatamy na cienki placek, na środku kładziemy śliwkę, zaklejamy krawędzie i formujemy kulki. Każdą kulkę obtaczamy w odrobinie mąki, nadmiar strzepujemy. Układamy na desce podsypanej odrobiną mąki.

3. Na osolony wrzątek wrzucamy partiami knedle. Gotujemy 4 minuty od wypłynięcia. W między czasie na patelni podsmażamy bułkę tartą na maśle (ja na 1 łyżkę bułki tartej daję 2 łyżki masła). Gotowe knedle przy pomocy cedzaka przekładamy na talerze, polewamy masełkiem z bułką tartą, posypujemy cukrem i szczyptą cynamonu. Smacznego! :)

Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym

Pyszne i bardzo szybkie w wykonaniu klopsiki duszone w pomidorowym sosie podane z ulubionym makaronem :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 4 porcje klopsików:

500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

sól, świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:

500 g passaty pomidorowej

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka cukru

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

1 łyżka oliwy z oliwek

świeże listki bazylii

parmezan do posypania

4 porcje ulubionego makaronu

CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W misce umieszczamy mięso, jajko, bułkę tartą, doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę i formujemy ok. 20 równych klopsików wielkości orzecha włoskiego. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy.

2. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Klopsiki smażymy w dwóch partiach na złoto-brązowy kolor. Wlewamy sos, przykrywamy i dusimy przez 15 minut. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze około 7 minut. W między czasie makaron przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.

3. Na talerze wykładamy makaron, na nim kładziemy klopsiki i polewamy sosem z patelni. Całość posypujemy posiekanymi listkami świeżej bazylii i parmezanem. Podajemy od razu. Smacznego! :)

Blondie de dulce de leche y chocolate blanco

¿Y, qué es un Blondie? Sencillamente es un bizcocho (primo del brownie) denso, contundente y jugoso. Se caracteriza por ir aromatizado con vainilla y no llevar cacao en la mezcla, sino que el chocolate va en trozos en el relleno. No así como pasa en el brownie que siempre lleva cacao o cobertura en la mezcla. Entre las variantes está el Blondie con toffee, por lo que pensé que el dulce de leche (lejos de ser un toffee) podría ir bien. El resultado es delicioso, nada empalagoso (ya que no pongo azúcar porque el dulce de leche es suficientemente dulce) y muy jugoso.

Y lo mejor, que tardas nada en hacerlo. Y que sale bien si o si. Y que está delicioso. 

Ingredientes:

400 gr. de dulce de leche

150 gr de harina tamizada

4 gr. de levadura en polvo

100 gr. de chocolate blanco troceado 

3 huevos G

esencia de vainilla o pasta de vainilla

Preparación:

• Precalentar el horno a 180ºC
• En un bowl tamizad la harina, mezcladla con la levadura.
• En otro bowl batid los huevos, añadid el dulce de leche y mezclad bien. Incorporad la vainilla.
• Añadid la harina a la mezcla húmeda. Mezclad bien con la varilla.
• Echad la mezcla en un molde rectangular de 22 cm.
• Hornead unos 15-20 minutos. Mejor que se quede más bien húmedo que pasado de cocción porque con el calor que le queda se terminará de "secar"
• Desmoldad y cortad en cuadrados.
• Se puede espolvorear con azúcar glasé o como hice yo esta ve que atemperé chocolate con leche y lo decoré un poco.

Espero que os guste.

Happy baking!

Babka ziemniaczana z serem i szynką

Propozycja dla miłośników ziemniaków pod każdą postacią :) Pyszna, mięciutka, z ciągnącym się żółtym serem w środku i lekko chrupiącym grana padano na wierzchu babka z gniecionych ziemniaków. Pyszności <3 Do przygotowania babki zainspirował mnie przepis ze strony Misz Masz Kulinarny. Zapraszam!

Składniki na 1 keksówkę:

1 kg ziemniaków

2 łyżki masła

1 białko

1 łyżeczka ziół prowansalskich

100 g polędwicy sopockiej w plastrach

150 g sera edamskiego w plastrach

40 g tartego sera grana padano

sól, świeżo mielony pieprz

Do podania:

zsiadłe mleko lub kefir

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w porządnie osolonej wodzie. Odcedzamy, ugniatamy na puree z 2 łyżkami masła i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, a następnie mieszamy bardzo dokładnie z białkiem i łyżeczką ziół prowansalskich. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą (należy z nią uważać, bo ziemniaki będą już słone od gotowania).

2. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni Celsjusza. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej połowę ziemniaków, uklepujemy i wyrównujemy. Na ziemniakach kładziemy plastry szynki, a na niej plastry sera edamskiego. Na ser kładziemy resztę ziemniaków i ponownie dokładnie uklepujemy i wyrównujemy. Całość posypujemy serem grana padano. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy ok. 25 minut. Wyjmujemy i odstawiamy na 10 minut, aby babka "odpoczęła". Kroimy w plastry i podajemy ze zsiadłym mlekiem lub kefirem. Smacznego! :)

Ciasteczka budyniowe

Pyszne i rozpływające się w ustach ciasteczka z dodatkiem budyniu <3 Przepis znalazłam na blogu Zjem To. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 16-20 ciasteczek:

110 g mąki pszennej

1 op. budyniu waniliowego (40g)

50 g cukru pudru

125 g miękkiego masła

CZAS PRZYGOTOWANIA: 75 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W misie miksera umieszczamy masło i cukier puder. Miksujemy, aż masa zmieni kolor na jasny. W dwóch partiach dodajemy mąkę wymieszaną z budyniem. Miksujemy kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą. Przykrywamy kawałkiem folii i wstawiamy do schłodzenia do lodówki na godzinę.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Blat posypujemy obficie mąką, wykładamy ciasto i wałkujemy na grubość około 3-4mm. Przy pomocy foremki lub szklanki wycinamy ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut, aż krawędzie ciasteczek ładnie się zarumienią. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Gotowe! :)

Do dekoracji ciasteczek użyłam maty silikonowej od firmy SEMPRE. Na rozwałkowane ciasto położyłam matę silikonową dekoracją do dołu i przewałkowałam jeszcze dwa razy. Dzięki temu uzyskałam efekt uroczej, malutkiej koronki :) Matę można kupić na stronie CUKIETERIA.

Ciastko z mikrofalówki w 3 minuty

Generalnie nie jestem fanką jedzenia z mikrofalówki, ale po prostu musiałam wypróbować ten przepis! Ciastko być może nie powala na kolana, ale jak na coś, co 3 minuty wcześniej było tylko mieszaniną składników, jest naprawdę niezłe ;) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 1 porcję:

4 łyżki mąki

1 łyżka kakao

2 łyżki cukru

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

szczypta sody oczyszczonej

2-3 krople aromatu waniliowego

4 łyżki mleka

2 łyżki oleju

CZAS PRZYGOTOWANIA: 5 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy w miseczce. Przelewamy do małego kubka i wkładamy do mikrofalówki. Ustawiamy na najwyższą moc (750) i "pieczemy" 2-2,5 minuty. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! :)

Koktajl na poprawę nastroju

Składniki na 3 porcje:

3 słodkie pomarańcze

2 banany

garść liści szpinaku baby

garść liści jarmużu

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Z pomarańczy wyciskamy sok, wlewamy do misy blendera. Dodajemy banany, szpinak i jarmuż. Miksujemy kilka minut do uzyskania jednolitego zielonego koktajlu. Na zdrowie! :)

________________________

DLACZEGO TO DZIAŁA?

POMARAŃCZE obfitują w błonnik pokarmowy, który usprawnia przemianę materii i wspomaga pozbywanie się szkodliwych substancji z organizmu, przez które często czujemy się ociężali i bez życia. Dodatkowo zawierają mnóstwo witamin, takich jak witamina C, B i potas.

LIŚCIE SZPINAKU mają właściwości antynowotworowe, antystresowe i przeciwbólowe. Są bogate w potas, żelazo, witaminy z grupy B, witaminę K (która wspomaga gojenie się ran) i E.

JARMUŻ zawiera witaminy A, B, C, K, jest także bogaty w wapń, żelazo, magnez, fosfor i kwas foliowy. Wykazuje działanie przeciw-wrzodowe i przeciwmiażdżycowe.

BANANY zawierają tryptofan, który pomaga zrelaksować się i poprawia humor - banany szczególnie polecane są osobom cierpiącym na depresję. Dodatkowo łagodzą choroby wrzodowe i nudności, a także bóle menstruacyjne. Są źródłem potasu i żelaza, zawierają witaminy z grupy B.  

Rydze smażone na maśle

Pyszna propozycja na przystawkę lub wczesną kolację <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 4 osób:

500 g rydzów

5 łyżek masła

1 ząbek czosnku, obrany

pęczek natki pietruszki

sól, świeżo mielony pieprz

Do podania:

świeża bagietka lub pieczywo

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Rydze dokładnie, ale szybko opłukujemy letnią wodą i  osuszamy ręcznikiem papierowym. Nóżki odcinamy prawie w całości. Duże rydze kroimy na ćwiartki, średnie rydze na połówki, a małe pozostawiamy w całości. Rydze-giganty kroimy w kostkę. 

2. Na porządnie rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Wrzucamy  ząbek czosnku w całości i 1/4 grzybów, dokładnie przesmażamy z obu stron. Grzyby przekładamy na talerz (ząbek zostawiamy). Na patelnię znowu wrzucamy łyżkę masła, 1/4 grzybów i ponownie dokładnie przesmażamy. Czynność powtarzamy do wyczerpania grzybów (nie smażymy grzybów naraz, ponieważ puściłyby wodę i udusiłyby się zamiast usmażyć). Na koniec wrzucamy na patelnię wszystkie grzyby na 2-3 minuty. 

3. Grzyby przekładamy na ciepłe talerze albo małe ciepłe patelnie. Doprawiamy sporą szczyptą soli i pieprzu, posypujemy natką pietruszki. Podajemy z bagietką lub pieczywem. Smacznego! :)

Spaghetti z lekko pikantnym sosem pomidorowym z wołowiną

Składniki na 3-4 porcje:

4 słodkie pomidory

2 ząbki czosnku

kawałek papryczki chilli (max 1/2)

1 łyżka mascarpone (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula, drobno posiekana

500 g mielonej wołowiny

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sól, świeżo mielony pieprz

kilka listków świeżej bazylii

Do podania:

makaron spaghetti

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Pomidory w skórce , kawałek papryczki (bez pestek) i czosnek wrzucamy do misy blendera i miksujemy kilka minut. Przelewamy do małego garnuszka i gotujemy na średnim ogniu ok 20 minut, aż połowa płynu odparuje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy łyżeczkę cukru i mascarpone. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodajemy mięso i smażymy przez 10 minut. Wlewamy pomidorowy sos, doprawiamy oregano, słodką papryką, solą i pieprzem. Wszystko razem podsmażamy przez ostatnie 7-10 minut. W między czasie makaron przygotowujemy wg zaleceń producenta.

3. Na talerze wykładamy makaron, na nim kładziemy gęsty mięsny sos. Całość posypujemy drobno posiekaną świeżą bazylią. Smacznego! :)

Brownies de Mars

En los últimos meses estoy centrándome en probar recetas que puedan gustar a la gente para un futuro proyecto que tengo en mente. Y los brownies son un tipo de bizcocho que gusta siempre. Y lo mejor, es que son muy versátiles. Tengo muchas recetas en todas mis libretas, pero esta que os traigo hoy es brutal. Las proporciones de ingredientes cambian en cada una, y en esta, a mayores, le incorporamos esas barras tan conocidas... 

La preparación es muy sencilla. No hay que usar batidora, ni robot... más fácil imposible. Aquí el interior se queda muy húmedo (muy "fudge" pero "abizcochado") y el exterior con la costra crujiente. Espero que os guste.

Ingredientes:

100 grs. de cobertura al 55% de cacao

200 grs. de mantequilla

3 huevos M

1 c. café de esencia de vainilla

pizca de sal

95 grs. de harina floja (tamizada)

10 barritas de Mars 

Preparación:

• Precalentad el horno a 180ªC o 150ªC FAN
• En un bowl para microondas (también lo podéis hacer al baño María) poned la mantequilla y la cobertura. Derretirlo y mezclad bien.
• Lo pasáis a un bowl más grande y añadís el azúcar y la esencia. Batid bien hasta que se disuelva.
• Añadid ahora los huevos y batid.
• Por último la harina tamizada. Mezclad bien.
• Forrad un molde rectangular o cuadrado con papel de hornear o engrasado.
• Hornead unos 30 minutos. Debe de quedar muy jugoso (la brocheta debe salir manchada de masa)
• Desmoldad. esperad que se enfríen y racionad en cuadrados del tamaño que queráis.

Quiche z dynią, kozim serem i grzybami

Pyszny dyniowo-grzybowy i chyba mój pierwszy quiche, który można kroić od razu po upieczeniu ;) Inspirowany jest przepisem ze strony Kwestia Smaku, ale mocno go zmodyfikowałam. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód:

300 g mąki pszennej

80 g tartego sera grana padano

150 g masła

1 jajko

Składniki na nadzienie:

20 g suszonych borowików

1 szklanka puree z dyni (przepis klik)

150 g serka koziego do smarowania

3 jajka

150 ml śmietanki 30%

szczypta suszonego tymianku

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

20 g tartego sera grana padano

szczypiorek do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Wszystkie składniki na spód zagniatamy na jednolite ciasto i wygniatamy nim dokładnie foremkę o średnicy 27 cm. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Grzyby zalewamy ciepłą wodą i również odkładamy na godzinę.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Na ciasto kładziemy kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ryżem, fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Wkładamy do piekarnika na 10 minut, po czym zdejmujemy obciążenie i dopiekamy jeszcze 7 minut.

3. W między czasie przygotowujemy nadzienie: grzyby dokładnie odsączamy i przesmażamy 3-4 minuty na suchej rozgrzanej patelni. W misce łączymy puree z dyni, serek kozi, jajka i śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Na koniec dodajemy przesmażone grzyby.

4. Na podpieczony spód wylewamy nadzienie, posypujemy serem grana padano i wkładamy do piekarnika na 30-35 minut. Po tym czasie wyciągamy, pozostawiamy na 10 minut, aby tarta "odpoczęła". Posypujemy szczypiorkiem i podajemy. Smacznego! :)