Pralinki mocno jagodowe

Pyszne, mocno jagodowe pralinki z białą czekoladą wewnątrz i na zewnątrz <3 Inspiracja przepisem ze strony Ciastko z dziurką. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 16 pralinek:

100 g okrągłych biszkoptów

4 czubate łyżki jagód

100 g białej czekolady

3 płaskie łyżki gęstej śmietanki 36%

Składniki na polewę:

150 g mlecznej czekolady

czekoladowe serduszka lub wiórki kokosowe

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Biszkopty umieszczamy w malakserze i miksujemy na drobny proszek. Dodajemy jagody i miksujemy na gładką jednolitą masę. Czekoladę wraz ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do jagód i ponownie miksujemy. Masę przekładamy do miseczki wstawiamy do lodówki na 60 minut.

2. Z jagodowej masy lepimy 16 równych kuleczek. Wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania polewy.

3. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Jagodowe kuleczki obtaczamy w czekoladzie, układamy na papierze do pieczenia i dekorujemy czekoladowymi serduszkami lub wiórkami kokosowymi. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia czekolady. Gotowe! :)

Kminkowe krakersy słodzone jabłkiem

Fajny pomysł na przekąskę: do pochrupania przed telewizorem lub do serwowania z serami :) Przepis pochodzi z książki "Moja mała francuska kuchnia", autorstwa Rachel Phoo. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 8 dużych krakersów:

200 g mąki żytniej

1/2 łyżki nasionek kminku

3 g drożdży instant

1/2 łyżeczki

szczypta cukru

1 średniej wielkości jabłko

do 80 ml ciepłej wody

CZAS PRZYGOTOWANIA: 100 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Jabłko ucieramy na tarce wraz ze skórką. Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, kminkiem, solą, szczyptą cukru i utartym jabłkiem. Stopniowo dolewamy wody, aż uda nam się uformować lepką kulkę. Przykrywamy czystą, wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Blat podsypujemy sporą ilością mąki. Ciasto rozwałkujemy bardzo, bardzo cieniutko (najlepiej od razu na papierze do pieczenia), tniemy na równe prostokąty, a na środku każdego z nich wycinamy serduszko przy pomocy foremki. Pędzelkiem strzepujemy nadmiar mąki. Pieczemy 20-30 minut, aż krakersy lekko się zarumienią i będą chrupkie. Wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przechowujemy w szczelnym metalowym pojemniczku. Smacznego! :)

Kotlety mielone z serkiem topionym

Po długiej przerwie zapraszam Was na pyszne kotleciki mielone, nadziane serkiem topionym :) Ja wybrałam topiony ementaler, ale możecie go zastąpić swoim ulubionym smakiem. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i ogórkiem małosolnym. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 6 kotletów:

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 jajko

1 mała cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1 kromka chleba, namoczona w mleku

szczypta chilli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sól, pieprz do smaku

6 trójkącików ulubionego serka topionego

bułka tarta do obtaczania

tłuszcz do smażenia

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Wrzucamy cebulkę i smażymy przez 5 minut, aż zmięknie. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund. Zdejmujemy z ognia. W dużej misce mieszamy mięso, jajko, kromkę chleba dokładnie odciśniętą z mleka i podsmażaną cebulkę. Doprawiamy solą, pieprzem, chilli i słodką papryką.

2. Na duży talerz wysypujemy bułkę tartą. Mięso dzielimy na 6 równych części. Każdy trójkącik serka topionego obtaczamy w bułce tartej, otulamy mięsem formując kotlecik i ponownie obtaczamy w bułce tartej.

3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (u mnie olej z dodatkiem masła). Kotleciki smażymy z obu stron na brązowy kolor. Podajemy z pieczywem i ogórkiem małosolnym. Smacznego! :)

Po więcej pomysłów na kotlety mielone zapraszam tutaj:

Galletas de avena y arándanos - Blueberry oat cookies

Adoro los arándanos, creo que ya lo he contado pero en verano suelo hacer acopio de arándanos en el congelador para poder hacer una de mis tartas favoritas, que podéis ver pinchando en, la de arándanos y merengue O simplemente con yogurt, una crema inglesa, en pavlovas… El sabor del arándano es dulce pero no empalagoso, perfecto para combinar en cocina, tanto salada como dulce.

La receta de hoy es la cosa más sencilla que existe. Y llegué a ella porque me regalaron una barqueta de arándanos, con la premisa de hacer unos muffins o unas galletas, tipo americanas (es decir, supersize and fudgy…) así que opté por la opción galletas porque tenía en mente una receta hiperfácil que había leído hace tiempo que en el plan el 1,2,3 Moulinex (vale, los que no seáis de mi quinta no lo pillaréis pero quiero decir que es "sota, caballo, rey")

Pocos ingredientes, y dentro de lo que llamaríamos galletas que no son ni de corte, ni de manga. Sino de cuchara y a lo bestia. Ahora os explico, pero el resultado es realmente sorprendente, y con copos de avena que tanto me gusta usar en las crumble, streussel, tartas…

Son feas, a rabiar. Pero esto es como todo, ¿no? la belleza está en el interior. ;-)

Antes os comento cuatro cosas porque son tiradas de hacer:

• Tanto la mantequilla que usaremos como los huevos y la leche deben de estar a la misma temperatura. Porque de lo contrario se cortará, como pasa con otras preparaciones (incluso en bizcochos podéis ver que se os corta cuando agregáis los huevos a la mantequilla blanqueada con el azúcar. Eso es porque no estaba a la misma temperatura, creo que ya os expliqué lo que hay que hacer arreglarlo) Podéis dejar unas horas antes estos tres ingredientes en el mismo lugar así os aseguráis de que tienen la misma temperatura.
• La harina, floja o de pastelería. Siempre tamizada, mezclada con la levadura (ya veréis que no son galletas tipo shortbread (de mantequilla) sino tipo galleta- bizcocho.
• Le añadí avena porque creo que le va muy bien al arándano. Como en una crumble de arándano, pues aquí lo mismo. Y la avena en copos le da un sabor muy "natural" y aporta una textura crujiente a la galleta esponjosa. Veréis que es una delicia.
• El resto, como dije, es a piece of cake, o lo que es lo mismo, tirada de hacer.
• El horno, yo lo usé con ventilador a 170ºC, si lo usáis sin ventilador ponedlo a 180ºC
• Yo las tuve a penas 15 minutos, en la parte superior del horno. Veréis que con el calor se aplastan, y después suben, por eso hay que dejar un espacio considerable entre galletas. Y yo las hice grandes.

Ingredientes:

120 gr. de mantequilla (Tºambiente)

120 gr. de azúcar

100 gr. de copos de avena

125 gr. harina floja (tamizada)

1 huevo mediano

1 cucharada sopera de cacao

1 cucharada sopera de leche entera

1 cucharadita de canela o vainilla

50 gr. de chocolate blanco (picado)

1/2 cucharadita de levadura química

Preparación:

• Antes de nada precalentar el horno a 180ºC o 170ºC si es con ventilador.
• En un bowl mezclad la harina (tamizada) la sal y le levadura, cacao.

• Batir mantequilla y azúcar hasta que obtengáis una masa pálida.

• Echar los huevos y la vainilla. Mezclar bien.

• Ahora incorporad a la parte seca: harina tamizada, los copos de avena, en chocolate y los arándanos . Mezclar bien.

• En una bandeja de horno forrada con papel de hornear disponer montoncitos de masa (es una masa blanda, la tendréis que coger con una cuchara) Y después aplastarlos un poco con el tenedor (en el horno las galletas se aplastan y duplican su diámetro)

• Hornear apenas unos 10-12 minutos.

• Enfriadlas sobre una rejilla.

Happy baking!!

Sernik mocno malinowy

Dziś zapraszam na słodziutki, lekko kwaskowaty i mocno malinowy sernik na kruchym spodzie z pyszną polewą z jogurtu greckiego :) Z podanych składników przygotujecie sernik o średnicy 25 cm. Sernik inspirowany jest przepisem ze strony 'Moje Bistro'. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód:

100 g masła

1/3 szklanki cukru

200 g mąki pszennej

1 żółtko

Składniki na masę serową:

250 g malin

750 g twarogu z wiaderka dobrej jakości, np. Piątnicy

100 g serka mascarpone

3 łyżki śmietanki 30%

sok z 1/2 cytryny

nasionka z 1/2 laski wanilii

4 duże jajka

1 pełna szklanka drobnego cukru do wypieków

3 łyżki mąki pszennej

Składniki na polewę:

250 g jogurtu greckiego + 2 kopiaste łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

maliny, jagody do dekoracji

cukier puder do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

*Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

1. Zaczynamy od przygotowania spodu: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy cukier i mieszamy, aż powstanie syrop. Przelewamy do miski, dodajemy mąkę, a na koniec żółtko. Dokładnie mieszamy i wysypujemy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie dociskamy, wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Wyciągamy i odstawiamy na bok do lekkiego przestudzenia, a temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 160 stopni Celsjusza.

2. Maliny umieszczamy w misie blendera i miksujemy na gładkie puree. Przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Puree malinowe, wraz z resztą składników na masę serową, umieszczamy w misie miksera. Miksujemy jedynie do połączenia składników. 

3. Gotową masę przelewamy na upieczony spód i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 60-70 minut, aż środek sernika będzie sprężysty. Wyciągamy, równomiernie pokrywamy jogurtem greckim wymieszanym z cukrem pudrem i z powrotem wkładamy do piekarnika, tym razem na 15 minut. 

4. Gdy sernik będzie już upieczony, wyłączamy piekarnik, lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy owocami i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! :)

Vol-au-vent z drobiowym ragout z grzybami

Zapraszam na pomysłowe danie kuchni francuskiej - vol-au-vent (lot z wiatrem) z drobiowym ragout z pieczarkami i kurkami. Nazwa dania związana jest z lekkością ciasta po jego upieczeniu :) Danie inspirowane jest przepisem ze strony 'Z miłości do słodkości'. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 7 gniazdek:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 jajko, rozmłucone

Składniki na ragout:

1 łyżka masła

50 g pieczarek, drobno posiekanych

50 g kurek, drobno posiekanych

50 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

250 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie krótkie paski

1 gałązka oregano lub tymianku

150 g śmietany 18%

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

wędzony tarty ser do posypania

szczypiorek do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania gniazdek : Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Z ciasta francuskiego przy pomocy szklanki wycinamy 14 kółek. W siedmiu z nich przy pomocy kieliszka do wódki wycinamy mniejsze kółka (zdj poniżej). Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy całe kółka, smarujemy je rozmłuconym jajkiem, na nich układamy kółka z dziurką i ponownie smarujemy jajkiem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.

2. W czasie, gdy nasze gniazdka stygną, przygotowujemy nadzienie. Na dużej patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wrzucamy posiekane grzyby i przesmażamy przez około 7-10 minut, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby zmniejszą objętość o połowę. Przekładamy na talerz.

3. Na tę samą patelnię wrzucamy boczek i wytapiamy przez 5 minut. Dodajemy kurczaka i smażymy 5 minut. Dodajemy grzyby i gałązkę świeżego oregano, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i smażymy kolejne 5 minut. Wlewamy śmietanę, dodajemy łyżkę koncentratu i przesmażamy, aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia.

4. Do gniazdek z ciasta nakładamy drobiowe ragout, posypujemy tartym serem wędzonym i posypujemy szczypiorkiem. Podajemy ciepłe. Smacznego! :) 

Zapiekany camembert z gruszką

Pyszna propozycja na romantyczną kolację lub wieczór ze znajomymi :) Zapiekany ser camembert z podsmażaną gruszką w occie balsamicznym ze świeżymi ziołami i orzechami włoskimi. Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla dwóch osób:

2 małe krążki dobrego sera camembert

(najlepiej w bambusowym pudełku)

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka masła klarowanego

1 gruszka, obrana, pokrojona w kostkę

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka drobno posiekanego świeżego oregano

1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii

3 orzechy włoskie, drobno posiekane

sól, pieprz do smaku

2 gałązki oregano do dekoracji

Do podania:

chrupiące włoskie pieczywo

prawdziwe salami z zielonym pieprzem (opcjonalnie)

szynka szwarcwaldzka (opcjonalnie)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Od krążków sera odcinamy górną skórkę i umieszczamy w bambusowych pudełeczkach. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy około 10-15 minut, aż ser ładnie się rozpuści.

2. W między czasie na małej patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek. Wrzucamy pokrojoną gruszkę i smażymy przez około 5 minut, aż gruszka lekko się zarumieni. Dodajemy ocet balsamiczny, mieszamy i smażymy jeszcze 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekane oregano i bazylię i zdejmujemy z ognia.

3. Na talerze wykładamy sery camembert, na nie wykładamy usmażoną gruszkę. Całość posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i dekorujemy gałązką oregano. Podajemy od razu ze świeżutkim włoskim pieczywem i (opcjonalnie) z salami i/lub szynką szwarcwaldzką. Smacznego! :)

Drożdżowy chleb bez zagniatania

Składniki na jeden bochenek:

300 ml ciepłej (NIE gorącej!) wody

1 płaska łyżka cukru

20 g świeżych drożdży

350 g mąki pszennej typ 550

50 g mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)

50 g mąki żytniej pełnoziarnistej (można zastąpić pszenną)

1 płaska łyżeczka soli

CZAS PRZYGOTOWANIA: 18 H

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczniemy od przygotowania zaczynu. Do ciepłej (NIE gorącej!) wody wsypujemy 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę z przygotowanej mąki. Kruszymy drożdże, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

2. W bardzo dużej misce mieszamy ze sobą pozostałą mąkę i sól. Wlewamy wyrośnięte drożdże i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo klejące i takie ma być. Szczelnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na 16 godzin.

3. Blat mocno posypujemy mąką, przekładamy ciasto i zawijamy jak kopertę. Kładziemy na ściereczce łączeniem do dołu, zakrywamy rogami ściereczki i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

4. Piekarnik wraz z naczyniem z przykrywką o średnicy 23-24 cm (ja użyłam głębokiej patelni ze szklaną pokrywą, odpowiedniej do wysokich temperatur - jeżeli takiej nie posiadacie, najlepiej jest użyć żeliwnego naczynia) rozgrzewamy do 250 stopni Celsjusza. Ostrożnie przez ściereczkę wyciągamy naczynie i umieszczamy w nim ciasto łączeniem do góry. Przykrywamy i wkładamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze 15- 20 minut aż chleb ładnie się zarumieni. Wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Smacznego! :)

Chleb inspirowany jest przepisem ze strony 'Przepis na chleb'.

Pieczony sernik z owocami na spodzie Oreo

Oreo bardzo często występują w mojej kuchni, a to dlatego, że wprost kocham ich smak! Kupuję z nimi każdą jedną rzecz - czekoladę, jogurty, lody i wszystko to, co mi wpadnie w rękę :) Dziś przygotowałam dla Was pieczony sernik na spodzie z ciasteczek Oreo z sezonowymi owocami - truskawkami i malinami, które kocham równie mocno :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód:

175 g ciasteczek Oreo

60 g masła w temperaturze pokojowej

Składniki na tortownicę 19 cm:

400 g półtłustego twarogu, zmielonego dwukrotnie w temperaturze pokojowej

100 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej

160 g brązowego cukru

2 duże jajka w temperaturze pokojowej

nasionka z 1/2 laski wanilii

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

200 g truskawek, pociętych w ćwiartki

100 g malin

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

masło do wysmarowania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Ciasteczka drobno mielimy w blenderze, dodajemy masło i blendujemy jeszcze przez chwilę. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki dokładnie smarujemy masłem. Ciasteczka z masłem wysypujemy na spód i dokładnie przyklepujemy. Odstawiamy na bok.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Twaróg, mascarpone, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną i nasionka wanilii umieszczamy w misie miksera. Miksujemy jedynie do połączenia składników, po czym przelewamy na ciasteczkowy spód. Na wierzch wysypujemy owoce i lekko je dociskamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 55-60 minut. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. 

3. Przy pomocy ostrego noża sernik oddzielamy od formy. Przekładamy na paterę, posypujemy cukrem pudrem i podajemy. Smacznego! :)

Ruszyła akcja "Uczta pod gołym niebem"!

Drodzy Blogerzy!

Trwają wakacje - idealny czas na rodzinnego grilla w ogrodzie, plażowanie nad brzegiem rzeki lub morza ze znajomymi lub romantyczny piknik z ukochaną osobą na polanie.

Zapraszam Was do udziału w akcji "Uczta pod gołym niebem" - do akcji możecie dodawać przepisy na kanapki, sałatki, wszystko to, co można wpakować do koszyka lub plecaka, zjeść na zimno lub przygotować na grillu i ognisku, a także tarty, ciasta, babeczki, ciasteczka (oczywiście lody, czy serniki na zimno nie do końca się nadają) ... Wybór pozostawiam Wam. Macie pełen wachlarz możliwości!

Zapraszam do zabawy!
P.S. Możecie dodawać przepisy spoza czasu trwania akcji (wpisy dodane po 1-06-2015)!
P.S.2 Przypominam o konieczności wklejenia banerka akcji pod dodawanym wpisem!

Aby wziąć udział w akcji, wklej kod banerka na swoim blogu pod wpisem i dodaj wpis na stronie akcji 'Uczta pod gołym niebem'. Kod banerka znajdziecie również na stronie akcji.

Aby poprawne wkleić kod banerka, przejdź do edycji posta. Poniższy kod HTML wklejamy w trybie pracy HTML edytora (ikonka HTML w lewym górnym rogu, obok napisu "Nowy Post"). Kod wklejamy na samym dole i zapisujemy. 

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/uczta-pod-golym-niebem" target="_blank" title="Uczta pod gołym niebem"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/e8f824ba86414eff9e1f65a272fab713_v2.jpg" width="154" height="254" border="0" alt="Uczta pod gołym niebem"/></a>

Jagnięcina w maślance z prażoną kaszą

Składniki dla 2-3 osób:

600 g łopatki jagnięcej lub udźca

300 ml maślanki

sól i świeżo mielony pieprz

Składniki na sałatkę:

200 g kaszy gryczanej

duży pęczek świeżej mięty

duży pęczek świeżej natki pietruszki

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki oliwy

szczypta soli

Składniki na sos:

skórka i sok z 1/4 cytryny

300 ml jogurtu

1 mała czerwona cebula, drobno posiekana

szczypta cukru

sól i pieprz do smaku

CZAS PRZYGOTOWANIA: 52 H

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Jagnięcinę myjemy, osuszamy. Wkładamy do szczelnego woreczka, wlewamy maślankę, zawiązujemy i wkładamy do lodówki na minimum 24 godziny, a najlepiej na 48 godzin. 

2. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni Celsjusza. Jagnięcinę wraz z maślanką przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy 50 ml wody, nie żałujemy soli i pieprzu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 3,5 godziny, co jakiś czas podlewając wodą. Po tym czasie wyciągamy, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na 10 minut.

3. Kaszę prażymy na suchej rozgrzanej patelni przez około 5-10 minut, aż się zrumieni i zacznie wydzielać orzechowy aromat. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Po tym czasie dodajemy drobno posiekaną miętę i pietruszkę, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Doprawiamy odrobiną soli i dokładnie mieszamy.

4. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą dokładnie.

5. Na półmisek wykładamy sałatkę z kaszy, na to mięso, całość polewamy jogurtowym sosem. Smacznego! :)

Przepis pochodzi z książki "Moja mała francuska kuchnia" autorstwa Rachel Khoo

Gołąbki cygańskie

Kotleciki z białą kapustą w aromatycznym sosie pomidorowo- paprykowym. Pyszna alternatywa dla klasycznych gołąbków :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 4 osób:

500 g białej surowej kapusty, drobno posiekanej

1 duża cebula, starta na tarce o dużych oczkach

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1/2 szklanki kaszy manny

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz do smaku

2 jajka

3 łyżki oleju do smażenia

Składniki na sos:

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego

180 g koncentratu pomidorowego

1 łyżka ketchupu

szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

2 żółte pomidory, pokrojone w plastry.

mały pęczek świeżej natki pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy posiekaną kapustę i gotujemy 3 minuty. Przecedzamy, przelewamy zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Odstawiamy na bok.

2. W dużej misce mieszamy ze sobą mięso, cebulę, kaszę manną, jajka i przyprawy. Na koniec dodajemy kapustę i mieszamy tak długo, aż składniki bardzo dokładnie połączą się. Formujemy 8 kotlecików.

3. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Kotleciki smażymy partiami na brązowy kolor z  obu stron, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego.

4. Na tłuszcz ze smażenia mięsa wrzucamy czerwoną paprykę, smażymy kilka minut, aż zmięknie. Wlewamy bulion, dodajemy koncentrat i ketchup, doprawiamy pieprzem czarnym, pieprzem cayenne i solą. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Dodajemy pomidory i natkę pietruszki. Przygotowanym sosem polewamy gołąbki.

5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Wkładamy gołąbki i pieczemy 35-45 minut. Najlepiej smakują podane z puree ziemniaczanym lub pieczywem. Smacznego! :)

Kukurydziane racuszki na zsiadłym mleku

Pyszne racuszki przygotowane na zsiadłym mleku i mące kukurydzianej, podane ze śmietaną i sezonowymi owocami. Pyszności <3 Wspaniały pomysł na wspólne rodzinne śniadanie :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 3 osób (9 racuszków):

50 g mąki pszennej tortowej

50 g mąki krupczatki (można zastąpić tortową)

50 g mąki kukurydzianej

szczypta sody oczyszczonej

2 czubate łyżeczki cukru trzcinowego

1 duże jajko

3/4 szklanki zsiadłego mleka

Dodatkowo:

1/2 szklanki śmietany 12%

1/2 łyżki cukru pudru

sezonowe owoce (u mnie żółta porzeczka)

listki mięty do przybrania

olej do smażenia

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Do dużej miski przesiewamy wszystkie mąki, dodajemy sodę oczyszczoną i cukier, dokładnie mieszamy. Cały czas mieszając dodajemy jajko , a następnie zsiadłe mleko. Mieszamy ostatni raz do połączenia składników i odstawiamy na bok na 15 minut.

2. Na małej patelni rozgrzewamy olej na średnio wysokim ogniu (w skali 1-9 rozgrzałam na 7). Powinno być go tyle, żeby po wlaniu ciasta było ono prawie całe pokryte olejem. Małą chochelką wlewamy ciasto partiami na patelnię i smażymy około 1 minuty. Przewracamy i smażymy kolejną minutę (smażyłam po 2 placuszki na raz, żeby zbytnio nie zmieniać temperatury oleju). Odsączamy na ręczniku papierowym.

3. Śmietanę 12% mieszamy dokładnie z cukrem pudrem. Racuszki rozkładamy na talerze, polewamy śmietaną, dekorujemy owocami i listkami mięty. Podajemy jeszcze ciepłe. Smacznego! :) 

Szpinakowe ciasto "Leśny Mech"

Bardzo często widuję to ciasto na innych blogach kulinarnych. Pomyślałam, że w końcu przyszedł czas na moją wersję "Leśnego Mchu" :) Nigdy wcześniej nie odważyłam się na jego przygotowanie, bo nie przepadam za szpinakiem. Ciasto bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło - ma wyjątkowy delikatny smak, zachwycający zielony kolor, a szpinak nie jest tu dominujący :) Z przygotowanych składników przygotujecie ciasto o średnicy 23 cm. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:

450 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku

200 g drobnego cukru do wypieków

3 duże jajka

3/4 szklanki oleju

180 g mąki tortowej

220 g mąki krupczatki (można zastąpić tortową)

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

nasionka z 1/2 laski wanilii lub odrobina aromatu

Składniki na masę mascarpone:

250 g serka mascarpone

2 płaskie łyżki cukru pudru

skórka otarta z 1/2 cytryny

Dodatkowo:

czarna porzeczka lub jagody

CZAS PRZYGOTOWANIA: 75 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Szpinak rozmrażamy, następnie dokładnie odciskamy z wody. Odstawiamy na bok.

2. Jajka umieszczamy razem z cukrem w misie miksera. Miksujemy na jasną puszystą masę. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewamy olej. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy w trzech partiach. Na koniec dodajemy nasionka wanilii i szpinak. Miksujemy jeszcze przez chwilę do połączenia wszystkich składników. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Formę o średnicy 23 cm smarujemy tłuszczem, wlewamy przygotowane ciasto i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50-60 minut do tzw. "suchego patyczka". Wyciągamy i studzimy.

4. Przygotowujemy masę: wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i krótko miksujemy do połączenia składników.

5. Wystudzone ciasto wyciągamy z formy, odcinamy wierzch (mniej więcej na 2/3 wysokości). Odcięte ciasto drobno kruszymy. Na ciasto wykładamy masę, wyrównujemy, posypujemy okruszkami. Delikatnie dociskamy i dekorujemy czarną porzeczką. Smacznego! :)

Weekend u Mamy: Spaghetti ze szpinakiem i fetą

Dziś przedstawiam przepis na smaczny, a zarazem prosty i szybki w wykonaniu makaron ze świeżym szpinakiem (możemy zastąpić mrożonym), pomidorami i serem feta. Przepis został opracowany wspólnie z moją ukochaną młodszą Siostrą :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 4 osób:

2 łyżki oliwy z oliwek +odrobina

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

3 pomidory, drobno posiekane

2 opakowania świeżego szpinaku

50 ml śmietanki 30%

1 opakowanie sera feta, pokruszonego

szczypta soli

świeżo mielony pieprz

400 g makaronu spaghetti

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. 

2. Na dużej głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy czosnek i podsmażamy przez chwilę. Dodajemy pomidory i smażymy 10 minut, aż pomidory całkowicie się rozpadną. Dodajemy szpinak i smażymy, aż szpinak znacznie zmniejszy objętość Wlewamy śmietankę, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

3. Na talerze wykładamy makaron, a na niego duszony szpinak. Całość posypujemy pokruszonym serem feta i polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Smacznego! :)