Pudding de manzana y mango # Apple and mango pudding

Este es el postre más fácil y rápido de elaborar que he hecho nunca (bueno, miento, la custard inglesa la hago en 0'... Es mi perdición...) Es de esas recetas que puedes hacer con pocos ingredientes, en poco tiempo y con un esfuerzo casi ínfimo. La encontré por casualidad en Pinterest y, a pesar de no tener una apariencia deliciosa, tengo que decir que es muy rico, suave y nada pesado. Yo (como siempre) de las veces que lo he hecho, que ya han sido varias, he introducido alguna variante en la fruta. Simplemente introduje el mango que es una fruta que me apasiona y que encaja perfectamente con la manzana. Otro pequeño cambio, yo bañé los moldes con caramelo (yo y mis "extras"...) Un buen equilibrio de sabores para un pudín que podéis hacer para niños, con niños o para mayores.

Esta vez no os echo rollo. Más que nada porque no hay nada que explicar. Es como la receta del bizcocho de yogur. Si no te sale, es que tienes un serio problema. Pues esto lo mismo. Y os aseguro que está muy rica. Siempre pienso que es una pena que los flanes, pudines, no tengan una apariencia atractiva (bueno, en mi caso quizás mejor) En fin, es una pregunta retórica (ya veis que uso el blog como catarsis, pero solo de nimiedades...)

Ingredientes

3 yogures naturales ( Yo la última vez usé de vainilla de Larsa, y resulta muy aromática la mezcla)

3 huevos

1 medida de yogur de azúcar

4 manzanas

1 mango

4 C.Soperas de Maicena

Esencia de vainilla si se quiere

Caramelo

100 gr. de azúcar

1 cucharada de agua / un poco de zumo de limón

Elaboración

• Primero pelad, y cortad las manzanas y el mango.

• Haced el caramelo: Poned en un cazo el azúcar junto con el agua. Llevar a ebullición. Dejar que el azúcar se vaya derritiendo. NO revolver mientras que el azúcar pasa de sólido a líquido, porque se os transformará en cristales. Una vez que tenéis el punto deseado (más o menos oscuro. Yo siempre lo hago bastante oscuro porque me gusta así, pero si lo dejáis tostar demasiado se volverá ácido, lo cual es de todo menos agradable) lo retiráis del calor, pero antes le echáis unas gotas de zumo de limón (ayuda a que no se cristalice) y vertéis en las flaneras que tenéis para hacer el pudín. Dejad enfriar.

• En un blender (la batidora de frutas de toda la vida) metéis todos los ingredientes: manzanas y mango, yogures, azúcar, huevos, la Maicena, la esencia de vainilla. Y batís hasta que se forma una pasta y está todo bien unido.

• Volcáis sobre los moldes donde vais a hacer los pudines.

• En una fuente de horno con baño María colocáis las flaneras o flanera (si lo hacéis grande) y horneáis a 180ºC unos 40- 45 minutos o hasta que pincháis con una aguja y sale limpia.

• Dejad enfriar y desmoldadlos.

• Yo los acompañé con una custard (las natillas tipo Inglesas, que son, para mi gusto, mucho más ricas que las natillas) aquí podéis ver la receta.

• Y listo. Así de fácil. Un postre sano, rico y fácil. 

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English Version

This is the easiest dessert I've ever made, so far. And not only is easy! it's also a delicious way to eat fruit and to make kids eating them.

You can use the fruit you prefer, but I go into the apples and mango because they don't have much water and are not going to ruin the pudding after all... I used whole fat milk and yogurt but you can also make it lighter using non fat milk.

Ingredients

3  yoghurts

3 medium size eggs

1 measure of yogurt can of sugar

4 apples and 1 mango

4 Tbsp Corn flour

1 Tbsp vanilla extract

You can caramelize some apple slices and place them on the bottom of the baking tin.

This time I made some caramel to cover the bottom of the baking tin.

• Peeled and cored and cut the fruits in chunks.
• Meanwhile, if you are going to use the caramel to bath the tin, it's the time.
• In a blender put all the ingredients: sugar, yogurt, cornflour, vanilla essence, fruit. And blend until a smooth paste is formed.
• Just pour the mixture into the ramekins or the big baking tin.
• Place it over an oven tray with water (Bain Marie) and bake at 180ºC for about 40-45 minutes or until set.
• Reserved until cooled. 
• You can make a custard to serve with this lovely pudding.
• Recipe is here Custard recipe

I hope you'd like it!

Thank you for reading!