Hojaldre de Mozzarella y espinacas # Spinach and Mozzarella cheese pie

Esta es una receta mía, no porque me la haya inventado yo (que supongo que ya estaba más que inventada), sino porque un día se me ocurrió hacerla y como sale bien, la sigo haciendo. Además al usar la masa de hojaldre comprada es muy cómodo porque con cosas que tengas por la nevera y en la cocina montas un pastel de este tipo en 30 minutos. Una receta pensada para niños, y no tan niños. Es muy sencilla, muy sabrosa y fácil. Así que para hacer este pastel no hay dejadez que valga. Esto es de nivel "parbulitos". Una receta para que hagáis con vuestros peques, así podrán ir haciendo cosas en la cocina que no entrañen peligro. Y se lo pasarán genial haciendo la comida que comerán después y viendo los ingredientes que lleva. Unos pequeños principiantes de chef o "gourmets".

Esta vez el relleno ha sido con un poco de espinacas, queso y algunas lonchas de pavo que tenía en la nevera. Pero la hago también con atún, huevo duro, aceitunas verdes sin hueso y salsa de tomate. Cosas sabrosas que gustan siempre. Hago aclaración: Yo no soy muy de este tipo de pasteles. Prefiero una empanada bien hecha. Pero esto te salva si quieres hacer algo rápido y pensando en niños o gente que le guste mucho el hojaldre salado. Está deliciosa.

Hoy no os echo el rollo con nada porque es una receta muy sencilla.

Ingredientes

1 placa de masa de hojaldre fresca. Yo uso la marca Buitoni, pero vamos, cualquiera sirve. No es un plato sibarita.
350 gr. de Mozzarella
200 gr. de espinacas congeladas
1 huevo (para pintar la masa)
Un poco de sal (a vuestro gusto)
Yo le he puesto también unas lonchas de pavo.

Preparación

• Precalentar el horno a 190ºC
• Cubrir una fuente de horno con papel de hornear.
• Descongelar las espinacas y saltearlas en un poco de aceite.

• Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y con un rodillo estirarla hasta que tengáis una forma rectangular. que no sea muy fina que se puede romper al hornear.
• Poner la masa estirada en la bandeja del horno.

• Pinchar la masa con un tenedor para evitar que se suba demasiado.
• Partid la mozarella.
• Ahora haced las capas: primero las lonchas de pavo (si no queréis el pavo omitidlo) después el queso, las espinacas y rematad con más queso.

• Cerrad como si fuera un sobre. Cerrad bien los laterales de la masa (selladlos bien con el huevo batido que usaréis para pintar la masa) para que no se abra mientras se hornea.

• Pintad con el huevo batido los paquetitos.

• Hornear unos 40 minutos (pero id chequeando porque quizás necesite menos tiempo) o hasta que la masa está dorada y ha subido. No debe de quedar cruda, tiene que ser crujiente y dorada.

• Esperad un poco para servidlos (con el fin de que se enfríen un poco)

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English version

This is one of those recipes you can make with a few ingredients and always turns nice. It's the kind of dish kids love (adults as well...) Its scrummy, quick and easy to prepare and easy to eat! So, there's no procrastination when it comes to this pie. You'll love it!

Ingredients

Ready- made Puff pastry (enough to make a pie)
350 gr Mozzarella cheese
200 gr. froxen spinachs
1 egg (to paint the pastry with)
Some salt
If you want some turkey slices

Instructions

• Preheat the oven to 190ºC
• Cover a oven tray with baking paper.
• Defrost the spinachs and fry them in some olive oil.
• Dust the work surface with flour and roll out the pastry with a rolling pin until you get a nice cuadrangular shape (must be thin but no too much because It can brakes)
• Place the pastry onto the oven tray. 
• Prick the base of the pastry with a fork (to prevent bubbles forming in the pastry)
• Slice the mozzarella cheese.
• Procede to make the layers: first of all the turkey slices (you can miss this one, but I had some in the fridge, so I decided to use them)  then some slices of mozzarella cheese, then place the spinachs and to finish more Mozzarella cheese. 
• Close the pie as it was an envelope, be careful to close the edges of the pastry so that it couldn't open while baking.
• Beat the egg.
• Brush the top with the beaten egg.
• Put it into the oven.
• Cook for about 40 minutes (check every once in a while, because it could need less time) or until you see the pastry is puffed and golden brown.
• Wait a few minutes to serve.

You can change ingredients: using  tuna & boiling eggs & olives & tomatoe sauce, salmon & capers, prosciutto & tomatoe & soft fresh cheese....

• I hope you'll enjoy this easy recipe!