Prosty i szybki makaron ze szpinakiem

Dziś przedstawiam przepis na prosty i szybki makaron ze szpinakiem i śmietaną z dodatkiem orzeszków Pini. Zapraszam go przygotowań!

Składniki na 2-3 porcje:

180 g świeżych liści szpinaku, posiekanych z grubsza

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku, zmiażdżone nożem

3 czubate łyżki kwaśnej śmietany

50 g parmezanu, startego na tarce

2 łyżeczki octu balsamicznego

1 łyżeczka cukru

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

szczypta ostrej papryki

1 łyżka orzeszków pini

200-300 g makaronu (u mnie tagliatelle)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Na dużej patelni podgrzewamy masło z oliwą z oliwek. Wrzucamy ząbki czosnku, smażymy 3 minuty, po czym czosnek wyrzucamy - chcieliśmy, aby jedynie oddał aromat do tłuszczu. Wrzucamy liście szpinaku i przesmażamy, aż zmniejszą swoją objętość (ok. 10 minut). Dodajemy śmietanę, parmezan (trochę zostawiamy do posypania już na talerzach), ocet balsamiczny, cukier, ostrą paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy jeszcze 3 minuty, często mieszając. Dodajemy orzeszki pini i dokładnie mieszamy. W między czasie przygotowujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu. 

Na talerze wykładamy makaron, następnie szpinak, posypujemy odłożonym parmezanem. Smacznego! :)