Gołąbki cygańskie

Kotleciki z białą kapustą w aromatycznym sosie pomidorowo- paprykowym. Pyszna alternatywa dla klasycznych gołąbków :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 4 osób:

500 g białej surowej kapusty, drobno posiekanej

1 duża cebula, starta na tarce o dużych oczkach

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1/2 szklanki kaszy manny

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz do smaku

2 jajka

3 łyżki oleju do smażenia

Składniki na sos:

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego

180 g koncentratu pomidorowego

1 łyżka ketchupu

szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

2 żółte pomidory, pokrojone w plastry.

mały pęczek świeżej natki pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy posiekaną kapustę i gotujemy 3 minuty. Przecedzamy, przelewamy zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Odstawiamy na bok.

2. W dużej misce mieszamy ze sobą mięso, cebulę, kaszę manną, jajka i przyprawy. Na koniec dodajemy kapustę i mieszamy tak długo, aż składniki bardzo dokładnie połączą się. Formujemy 8 kotlecików.

3. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Kotleciki smażymy partiami na brązowy kolor z  obu stron, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego.

4. Na tłuszcz ze smażenia mięsa wrzucamy czerwoną paprykę, smażymy kilka minut, aż zmięknie. Wlewamy bulion, dodajemy koncentrat i ketchup, doprawiamy pieprzem czarnym, pieprzem cayenne i solą. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Dodajemy pomidory i natkę pietruszki. Przygotowanym sosem polewamy gołąbki.

5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Wkładamy gołąbki i pieczemy 35-45 minut. Najlepiej smakują podane z puree ziemniaczanym lub pieczywem. Smacznego! :)